Claus Sevel, clse@viauc.dk, tlf.: 8755 2316

Lektor og underviser ved VIA University College, Fysioterapeutuddannelsen i Aarhus
Fysioterapeut og cand. scient, idræt og sundhed

Specialviden:
 

Styrketræning

• programlægning
• muskelmasse og power
• fitness og instruktion
• biomekanik
• genoptræning
• pauser og restitution

Kredsløbstræning

• træningsplanlægning, aerob og anaerob træning f.eks. løb, cykling etc.
• udholdenhed
• overbelastning og skader
• elitesport

Træning for børn, voksne og ældre
Pædagogik, leg og skjult træning
Motion på recept
Sygdomme og træning (gigt, diabetes etc.)

Sebastian Landgren, sl@viauc.dk, tlf.: 8755 2370

Underviser ved VIA University College, Fysioterapeutuddannelsen i Holstebro
Fysioterapeut og Master i idræt og velfærd fra Københavns Universitet.
Fysisk træner for Holstebro Elitesport i bl.a. golf, motorcross og cykling. Dyrker adventurerace på højt plan.

Specialviden:

Styrke og udholdenhed

• muskelmasse og power
• distanceløb og træning i naturen
• træning og forebyggelse inden for en række sportsgrene
• elitetræning

Træning for alle

• inklusion
• motion og idræt for handicappede, børn, overvægtige, gigtpatienter etc.

Sundhedsfremme

• motion og forebyggelse
• velfærdssygdomme

Karin Østergaard, kos@viauc.dk , tlf. 87 55 26 07

Lektor, cand. brom. ved VIA University College, Ernæring og Sundhedsuddannelsen.

Specialviden:

Fødevarehygiejne

• Køkkenhygiejne
• Egenkontrol
• Smiley-ordning
• Bakerier, fødevareforgiftninger og –infektioner
(f.eks. salmonella, coli-bakterier, stafylokokker)

Måltidsproduktion i storkøkkener

• Fædigmad til ældre
• Mad i institutionerne
• Færdigretter

Madpolitik

• Økonomi kontra sund mad
• Fødevarelogistik – globale forhold
• Produktion og fødevarepriser

Trine Vase Bendtsen, trbe@viauc.dk, tlf. 87 55 26 10

Lektor på VIA University College, Ernæring og sundhedsuddannelsen.
Bachelor i biologi. Cand.scient. i Human ernæring.

Specialviden:

Grundlæggende ernæring

• Vitaminer og mineraler
• Mangel på vitaminer og mineraler samt overdosering
• Mærkning af fødevarer (nøglehulsmærkning, GDA etc.)
• Kostråd
• Berigede fødevarer (f.eks. tilsat ekstra vitaminer)

Knogleskørhed

• Forebyggelse
• Kosten og solens betydning for knoglerne
• Calcium og D-vitamin som kosttilskud

Nanna Ruengkratok Lang, naru@viauc.dk, tlf. 87 55 26 14

Lektor, cand. psych. og studievejleder ved VIA University College, Ernæring og Sundhedsuddannelsen. Underviser i psykologi, kommunikation og sundhedspædagogik.

Specialviden:

Sundhedspsykologi og kommunikation

• Læring og forandringer
• Motivation og mål
• Vaner og tilbagefald
• Indre og ydre barrierer for sund livsstil (f.eks. stress, manglende søvn etc.)
• Mad og følelser (trøstespisning etc.)
• Den professionelle relation og samtalen som redskab 

Sara Juul Østergaard, saju@viauc.dk,  tlf.: 87 55 26 21

Adjunkt ved VIA University College, Ernæring og Sundhedsuddannelsen,
Klinisk diætist og cand.scient. i molekylær ernæring og fødevareteknologi.

Specialviden:

Fødevarekemi og kunstige produkter

• Forarbejdning af råvarer og mad
• Nye og sundere måder at tilberede på
• Berigelse af fødevarer (f.eks. mælkeprodukter tilsat omega 3-fedtsyrer)
• Sammensætning af dyrefoder – og dets betydning for kvaliteten af animalske fødevarer (f.eks æg og kød)
• Functional food og designerfødevarer
• Fødevare-manipulation (kunstigt kød, kødklister etc.)
• Enzymer og antistoffer

Hjertekarsygdomme

• Åreforkalkninger og blodpropper
• Forhøjet blodtryk

Frank Juul Agerholm, frag@viauc.dk,  tlf.: 87 55 26 09 

Lektor ved VIA University College, Ernæring og Sundhedsuddannelsen.
Cand. pæd. i pædagogisk filosofi, ph.d.-studerende ved Institut for Pædagogik, DPU, Aarhus Universitet.

Specialviden:

Filosofi, pædagogik og tendensforskning især ift. sundhedsfremme og forebyggelse

• Pædagogisk filosofi
• Pædagogisk-filosofisk kritik af den sunde levemådes idealisering og kultivering
• Diætens filosofi og idéhistorie
• Sundhedsfilosofi
• Sundhedsbegrebet – hvad er sundhed?
• Viden og værdier i arbejdet med sundhed (fx evidens og etik i sundhedsfremme)
• Håbets filosofi og helsens fremme
• Forventning og foregribelse i det sundhedsfremmende og forebyggende arbejde
• Samtidskritik og sundhedsfremmetendenser
• Djævelens advokat ift. tiltag som fx ”KRAM”, ”2 gange om ugen”, ”6 om dagen”, ”Sex er sundt. Husk det!”, ”Små skridt”, ”Ha’ det godt”
• Janushoveder i jagten på sundhed (når sundheden bliver for meget af det gode)

Charlotte Peersen, chpe@viauc.dk, tlf.: 87 55 26 15

Lektor ved VIA University College, Ernæring og Sundhedsuddannelsen,
Cand.scient. i klinisk ernæring fra Universitetet i Oslo

Specialviden:

Kost og ernæring for ældre

• Kostpolitik
• Forebyggelse af underernæring 
• Energitæt mad f.eks. tilsat mere fedt
• Madens sociale betydning
• Næringsstofbehov

Madens tilgængelighed

• Portionsstørrelser
• Forbrugeradfærd og varers placering i supermarkedet
• Adgang til sunde fødevarer

Etik

• Rollen som behandler og vejleder
• Professionsgrænser 

Diabetes

• Kostanbefalinger ved diabetes
• Kostens rolle i behandling af diabetes